Cesta historickými kamennými pivnicami Studenej Doliny

Cesta historickými kamennými pivnicami Studenej Doliny

Historické tufové pivnice Studenej Doliny v Leviciach sú nemými svedkami stredoveku a najstarších vinohradníckych tradícií Tekova. Tieto podzemné priestory – vytesané ručne do sopečného podložia – patrili k pôvodnej osade Staré Levice. Každý kameň, každý rez v tufe, nesie odtlačok života ľudí, ktorí tu žili pred stovkami rokov, pracovali na vinohradoch a uchovávali to najcennejšie, čo pre nich víno znamenalo – bezpečie, hodnotu a čas.

Stredovek a turecké vojny

V roku 1556 sa podľa dobových dokumentov v jednej z týchto pivníc uskladňovalo vzácne panské víno. Toto obdobie poznačilo aj búrlivú éru tureckých vojen na Slovensku a priamo aj v Leviciach. Tieto podzemné priestory slúžili dvojakým účelom – nielen ako úložiská vín, ale aj ako sklad základných zásob potravín v neistých časoch.

Miestny život

Predstavte si časy, keď usilovní roľníci a oddaní vinohradníci hľadali oddych v priestoroch panskej krčmy. Toto historické miesto bolo svedkom nespočetných šarvátok a príbehov komunity. Taktiež tu fungovali aj viechy, kedy sa súkromné priestory miestnych vinohradníkov na štrnásť dní premenili na centrum, kde si mohli predávať vína z vlastnej produkcie. Viechy neboli otvorené počas celého roka. Platili určité obmedzenia, kto a kedy mohol či nemohol ponúkať víno.

Miznúce dedičstvo

Z pôvodných 34 pivníc vytesaných do tufového sopečného podložia, zostal v aktívnej službe len zlomok. Títo preživší naďalej vystupujú ako nositelia a strážcovia kultúrneho odkazu a spájajú súčasnosť s minulosťou. Naša pivnica určená na uskladnenie vína je jedným z hrdých dedičov tohto odkazu.

Zloženie tufu a termoregulačné zázraky

Jedinečné zloženie tufu, vulkanickej horniny, dáva týmto pivniciam výnimočné termoregulačné vlastnosti. Bez ohľadu na vonkajšiu teplotu, či už počas mrazivých dní kedy teplota klesne hlboko pod nulu, alebo horúcich letných dní , si interiér pudržiava stálu teplotu 10 °C. Je to najdokonalejší prírodný archivár červených aj bielych vín. Práve preto majú tufové pivnice v Studenej Doline hodnotu, ktorá je čoraz vzácnejšia – sú živým, prirodzeným trezorom času.

Keď vstúpime do našej pivnice, nevstúpime len do priestoru na uskladnenie vína, ale ponoríme sa do živej histórie Studenej Doliny. V týchto kamenných múroch rezonujú ozveny stredoveku, húževnatosť miestnej komunity a remeselná zručnosť vinohradníkov.

Pozvánka na súkromnú degustáciu

Dnešná archívna pivnica je určená na archiváciu vín, menšie súkromné degustácie a zážitkové stretnutia pre 6–12 ľudí. V prostredí stenách nasiaknutých históriou sa degustujú naturálne vína nášho regiónu a podávajú sa lokálne špeciality – tak ako to fungovalo celé stáročia. Nie je to degustácia “ako v podniku”. Je to návrat do spôsobu, akým sa víno prežívalo pred tým, než sa stalo produktom.

Tu víno nie je biznis. Tu víno je kultúrna stopa.

A keď človek vojde dnu, stále cíti presne to isté – pach histórie, stabilný chlad, ticho, ktoré má hĺbku. Táto pivnica nie je atrakcia. Je to živé miesto. A ešte stále slúži svojmu pôvodnému účelu.. Ak máte záujem o degustáciu – kontaktujte ma na tel. č.: 0902762718 alebo e-mail : adamiwinery@gmail.com